თეფშზე ვარსკვლავი - კომბოსტო

კალე არის სიცოცხლის გადამრჩენი, ჰიპსტერული დამატება მწვანე სმუზისთვის დატვირთული შაბათ-კვირის შემდეგ, ზოგისთვის გემოსა და მრავალფეროვნების წყაროა. მოდით გავარკვიოთ, რა სიამოვნების მომზადება შეგიძლიათ მისგან!

/

რა არის კომბოსტო?

კომბოსტო ჯვარცმული მცენარეა, თუმცა ოდნავ წააგავს სქელ ფოთლოვან სალათს. თუმცა, ერთი ლუკმა საკმარისია იმის გასაგებად, რომ მას აქვს ბევრი კომბოსტოს არომატი და ცოტა სიმწარე, რაც ბრიუსელის კომბოსტოს გემოს მოგაგონებთ.

ყველა მწვანე ბოსტნეულის მსგავსად, ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, C და K ვიტამინებით, კალციუმით და კალიუმით. კალე დადებითად მოქმედებს ღვიძლის, გულისა და ნაწლავების მუშაობაზე. მისი ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია უმი ან მოკლე გაბრწყინებულ ბოსტნეულში (2-3 წუთი). ალბათ ამიტომაც გახდა ის მწვანე კოქტეილების შეუცვლელ ელემენტად.

სად ვიყიდო კომბოსტო?

რამდენიმე წლის წინ კომბოსტო საკმაოდ საძულველი ბოსტნეული იყო. ის შორს იყო გოგრისა თუ ლობიოს სტატუსისგან. დიდწილად ინტერნეტ ინფლუენსერების პოპულარობისა და მათი დიეტის, მათ შორის კოქტეილის დიეტის წყალობით, კალემ სამზარეულო და ფასდაკლების მაღაზიები ქარიშხალი გამოიწვია.

ახალ კომბოსტოს შემოდგომაზე ვიყიდით, რადგან მისი სეზონი ცივ თვეებშია. მისი ყიდვა შეგვიძლია ბოსტნეულის დახლზე, ასევე მაღაზიების მაცივრებში პლასტმასის პარკებში. კალე ჩვეულებრივ დევს ისპანახთან და ყლორტებთან. უმჯობესია, რაც შეიძლება მალე მიირთვათ – თუ მისი შენახვა გჭირდებათ, ჯობია ოდნავ ნესტიან ქსოვილში გაახვიოთ და მაცივრის ქვედა თაროზე მოათავსოთ.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო?

კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ უმი - უბრალოდ გარეცხეთ, სალათივით გააშრეთ, მოაშორეთ ყუნწის მკაცრი ნაწილები, დაჭერით ფოთლები ნაჭრებად და დაუმატეთ თქვენს საყვარელ სალათს. უნდა გახსოვდეთ, რომ მგრძნობიარე ნაწლავების მქონე ადამიანებმა შეიძლება განიცადონ ისეთივე შეგრძნებები, როგორიც ჩვეულებრივი კომბოსტოსგან.

ვინც ოდესმე სცადა კომბოსტოს სალათის მომზადება, იცის, რომ ყველაზე მკაცრი ფოთლები ყველაზე რთული ნაწილია. როგორ გავხადოთ კომბოსტო სალათში რბილი? არსებობს ძალიან მარტივი გზა და მას უნდა დაუბრუნდეთ ყოველი კომბოსტოს სალათის მომზადებისას - მასაჟი! კომბოსტოს ფოთლებს მხოლოდ მასაჟი სჭირდება, რათა რბილი და ნაზი გახდეს. Როგორ გავაკეთო ეს? უბრალოდ გარეცხილი და გამხმარი კომბოსტო ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ 1/2 ლიმონის წვენი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. შემდეგ თქვენ უნდა შეიზილოთ თითოეული ფოთოლი ხელებით ისე, რომ ის ნაზი გახდეს. ახლა, როდესაც ფოთლები რბილი გახდა, შეგვიძლია დავამატოთ ის, რაც მოგვწონს სალათებში.

კომბოსტოს სალათები

უგემრიელესი შემოდგომის სალათი მსხლით. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ჩვეულებრივი სალათი, შერეული სოუსით, ან როგორც სალათის თასი, რომელიც ახლა მოდურია (ე.ი.

სალათი კომბოსტოთი და მსხლით - რეცეპტი

ინგრედიენტები (თითო ადამიანზე):

• მუჭა კომბოსტოს ფოთოლი

• ½ მსხალი
• მუჭა თხილი
• 50 გრ sera feta lub gorgonzola
• 1 გამომცხვარი ჭარხალი
• მარგალიტის ქერი / ბულგარული

მსხალი, ფეტა ყველი, გორგოსოლი და ჭარხალი დავჭრათ კუბებად. დადეთ თეფშზე ან გადაიტანეთ თასში. მოაყარეთ ჟოლოს ვინეგრეტი (ერთი მუჭა ჟოლო აურიეთ ბლენდერში 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 1 სუფრის კოვზი თაფლი და 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი). თუ უფრო გემრიელი კერძი გვინდა, შეგვიძლია დავამატოთ 3 სუფრის კოვზი მოხარშული მარგალიტის ქერი ან ბულგარული.

 სიღარიბისგან შეიძლება მაკარონი დავამატოთ, მაგრამ მერე ყველაფერი ერთდროულად უნდა შეჭამო. კომბოსტოს ერთ-ერთი შესანიშნავი თვისება ის არის, რომ ის ადვილად არ ჭკნება, ამიტომ კომბოსტოს სალათები შესანიშნავია ტრანსპორტირებისთვის და გასაციებლად (შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი სამუშაოდ, წაიყვანოთ პიკნიკზე ან მოამზადოთ მეორე დღეს საღამოს). . .

სალათი კომბოსტოთი და ბროკოლით - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• კომბოსტოს ფოთლების პაკეტი
• მუჭა ხმელი მოცვი
• დაქუცმაცებული ნუში
• 1 ბროკოლი
• 1 სტაფილო
• ლიმონის გასახდელი:
• XNUMX/XNUMX ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• მდოგვის კოვზი
• 1 კოვზი თაფლი
• მარილის პინჩი
• 1 ჩაის კოვზი ორეგანო

სალათს ასევე უხდება კომბოსტოს გვერდით დაჭრილი ნუში, მუჭა ხმელი მოცვი, 1/2 ჭიქა დაჭრილი ბროკოლი (დიახ, უმი!), 1 გახეხილი სტაფილო და 1/4 წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი. ყველა ეს ინგრედიენტი შეურიეთ 2 მუჭა კომბოსტოს და მოაყარეთ ლიმონის სოუსი, რომელიც ყველაფერს გამაგრილებელ არომატს აძლევს.

კოქტეილები კომბოსტოთი

მწვანე სმუზი, ან ინსტაგრამისა და ბლოგის ჰიტი, სხვა არაფერია, თუ არა კომბოსტოს ფოთლები შერეული წვენში, ჩვეულებრივ, ვაშლსა და ლიმონში. რატომ გიჟდება მათზე მსოფლიო? ყველა ფიქრობდა, რომ ეს იყო ყველაზე მარტივი გზა ბევრი მწვანე ბოსტნეულის ჭამა. ზოგიერთი კოქტეილი სავსე იყო ისპანახის ფოთლებით, ზოგი კი კომბოსტოთი. გემოს დასამატებლად ბლენდერში დაემატა ვაშლი, ბანანი, ანანასი, მარწყვი, მოცვი და მოცვი. ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი, რომელიც უნდა გვახსოვდეს, არის კოქტეილის მორევა 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ფოთლები ნამდვილად არ გახდება ერთგვაროვანი მასა. წინააღმდეგ შემთხვევაში კბილების ქვეშ ღეროებისა და ფოთლების უსიამოვნო ფრაგმენტებს ვიგრძნობთ. მწვანე სმუზის დაუმატეთ ჩიას ან სელის მარცვლები, რაც ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელებას და ოდნავ განტვირთავს ნაწლავებს.

ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ ორგანიზმი, რომელიც არ არის მიჩვეული კომბოსტოს დიდ რაოდენობას, შეიძლება ცოტათი აჯანყდეს და მონელების პრობლემა მოგვმართოს. მცირე ნაბიჯების მეთოდი - შერყევა ყოველ მეორე დღეს ან მცირე პორციებით - აუცილებლად დაგეხმარებათ. ბევრი ადამიანი განიხილავს შეიქს, როგორც წყლის შემცვლელ სასმელს და შენიშნა მათი დაგროვება სანტიმეტრების დაკარგვის სასურველი ეფექტის ნაცვლად.

კოქტეილს თხევადი კერძივით უნდა მოვეპყროთ - ხილს თუ დაუმატებთ (და ამას აკეთებენ, რადგან თავად კომბოსტოს გემო არც თუ ისე დამაჯერებელი აქვს). სწორედ ამიტომ, კოქტეილი შესანიშნავი ალტერნატივაა მეორე საუზმის ან ჯანსაღი შუადღის საჭმლისთვის.

კომბოსტოს კოქტეილი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• კომბოსტოს ფოთლის თაიგული
• ½ ლიმონი/ცაცხვი
• ½ ავოკადო
• банан
• სელის თესლი
• ჭიქა დაჭრილი ანანასი
• საყვარელი ხილი: მოცვი/მარწყვი მოცვი

ბლენდერის თასში მოათავსეთ ერთი მუჭა გარეცხილი კომბოსტოს ფოთლები, 1/2 ლიმონის წვენი, 1/2 ავოკადო, 1 ბანანი, 1/2 ვაშლი და 1 სუფრის კოვზი სელის თესლი. ყველაფერს ერთგვაროვან მასას ვურევთ. ახალი ანანასით შეზავებული კომბოსტო ასევე შესანიშნავი გემოთია (2 მუჭა კომბოსტო, ცოტა ლაიმის წვენი, ერთი ჭიქა დაჭრილი ახალი ანანასი).

ასეთ კოქტეილს შეიძლება ჩია ან თესლი დაუმატოთ ნაწლავების დასახმარებლად. ფაქტობრივად, კოქტეილს შეგვიძლია დავამატოთ მოცვი, მარწყვი, მოცვი – ხილი, რომელიც ხელთ გვაქვს.

ბანანის დამატება სმუზის კრემისებრ ტექსტურას მისცემს, ვაშლის წვენი კი სიტკბოს მისცემს, ისევე როგორც ანანასი. ლიმონი ან ცაცხვი დაგეხმარებათ კომბოსტოს მცირე სიმწარისგან თავის დაღწევაში.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ჩიფსები?

კალე ჩიფსები შეფუთული ჩიფსების ჯანსაღი ალტერნატივაა. აკმაყოფილებს რაიმე მარილიანი ღეჭვის აუცილებლობას. ჩიფსის ჩიფსების მსგავსად, კომბოსტოს ჩიფსიც არ ჩაანაცვლებს შემწვარი კარტოფილის გემოს. მათ შეუძლიათ მხოლოდ შეცვალონ რეფლექსი, რათა მიაღწიონ რაღაც ხრაშუნას (ამას არ ვწერ იმისთვის, რომ ვინმემ თავი დააღწიოს მათ დამზადებას, არამედ იმის გასაგებად, რომ ეს არ არის იგივე რაც კარტოფილი).

მოამზადეთ კომბოსტოს ჩიფსები გარეცხილი და კარგად გამხმარი ფოთლებისგან. ეს მნიშვნელოვანია - ღუმელში სველი ფოთლები უფრო ადუღდება, ვიდრე გახდება ხრაშუნა. ხისტ ნაწილებს ამოვჭრით ფოთლებიდან და ვჭრით პატარა ნაჭრებად. შეიზილეთ ისინი ზეითუნის ზეთით. ზეთს შეგვიძლია დავამატოთ 1/2 ჩაის კოვზი შავი ან კაიენის წიწაკა ან 1/2 ჩაის კოვზი კვლიავი ან ხმელი ნიორი. ფოთლები სანელებლებით და ზეითუნის ზეთით შეიზილეთ. დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ერთი ფენა შეადგინონ. აცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში 110 გრადუს ცელსიუსზე. გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში (ღირსია გადაამოწმოთ თუ არა ფოთლები უკვე შებრაწული და ოდნავ შეწითლებული, რადგან შეიძლება დაიწვას). გამოვიღოთ ღუმელიდან, გავაციოთ 10 წუთი და მაშინვე ვჭამოთ.

კომბოსტოს პესტო - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა კომბოსტოს ფოთოლი
• XNUMX/XNUMX ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი თხილი
• 2 კბილი ნიორი
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• Xnumx გახეხილი პარმეზანს ყველით
• ½ კოვზი მარილი

კალე, ისევე როგორც რეჰანი ან ისპანახის ფოთლები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პესტოს დასამზადებლად. საკმარისია 2 ჭიქა ფოთლის გარეცხვა, მყარი ნაწილების მოშორება და ბლენდერის თასში ჩაყრა. დაამატეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ გსურთ ვეგანური პესტოს მომზადება, პარმეზანის ნაცვლად დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი საფუარის ფანტელები. მიირთვით პესტო ლაფშით ან კრუტონებით. მშვენიერი გემო აქვს ტაჰინით (ანუ სეზამის პასტა) მოფრქვეულ ჩილისთან ერთად.

მეტი ტექსტები სერიალ "ვარსკვლავები თეფშზე" შეგიძლიათ იხილოთ AvtoTachki Pasje-ზე კულინარიის განყოფილებაში.

ფოტო: წყარო: