შეუცვლელი ნივთი ყველა სამზარეულოში: 5 აქსესუარი, რომელიც უნდა იყოს საუკეთესო ხარისხის.

როდესაც ვიწყებთ ბინის აღჭურვას, ხშირად ვყიდულობთ ყველაზე იაფ ნივთებს, ვფიქრობთ, რომ მოვა დრო უფრო ძვირი და წესიერი. ზოგიერთ მათგანს ყოველდღიურად ვიყენებთ, ამიტომ ღირს ხარისხიან პროდუქტში ერთხელ ჩადება და მრავალი წლის განმავლობაში სიამოვნება. როგორ ავირჩიოთ კარგი ქოთნები, დანები, ტაფები, საჭრელი დაფა და სახეხი?

/

რა ქოთნები აირჩიოს?

როდესაც უყურებთ მაღაზიების შეთავაზებას, რომლებიც ყიდიან სამზარეულოს ჭურჭელს, გექმნებათ განცდა, რომ ვიღაც სხვა სამყაროს გვიმალავს მრავალი წლის განმავლობაში. ალუმინი, ფოლადი, კერამიკა, თუჯის, სპილენძის, დიდი, პატარა ქოთნები შუშის ან ლითონის სახურავით - რომელი აირჩიოს?

უჟანგავი ფოლადის ტაფები

უჟანგავი ფოლადის ქოთნები ყველაზე პოპულარულია ოჯახში. ისინი დამზადებულია ლითონის შენადნობისგან (მათ შორის, ფოლადისა და ქრომის), რომელიც არ კოროზირდება - აქედან მოდის სახელი. ისინი ძალიან მარტივია სისუფთავის შესანარჩუნებლად, ნაკაწრებისადმი მდგრადია (არ საჭიროებს ხის ან სილიკონის კოვზების და სპატულების გამოყენებას), გამძლეა და არ რეაგირებს საკვებთან. მათი ერთადერთი ნაკლი არის შედარებით შეზღუდული თბოგამტარობა. საბედნიეროდ, მაღალხარისხიანი ქოთნების მწარმოებლებმა იპოვეს ამის გაკეთების გზა - ქოთნის ძირი არის ალუმინი ან სპილენძი - ლითონები, რომლებიც კარგად ატარებენ სითბოს და იწვევენ მის თანაბრად გაცხელებას.

თუჯის ქოთნები

თუჯის ქოთნები და ტაფები გრძელვადიანია — ზოგი აგროვებს მრავალსაუკუნოვან ძვირფას თვლებს, რომლებიც დღესაც კარგად ემსახურება მათ. თუმცა თუჯი არის მყიფე, მძიმე და მომთხოვნი ლითონი. თუჯის ქვაბები და ტაფები კარგად ანაწილებენ სითბოს და დიდხანს ინარჩუნებენ მას, რაც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ შესანიშნავი ღუმელები და სუპები. თუმცა მსხვერპლს მოითხოვს - თუჯის ქოთანი გამოყენებამდე უნდა მოიწამლოს, ე.ი. რამდენჯერმე გაათბეთ და შეზეთეთ. ცხელი ქვაბი წყლით არ უნდა ივსებოდეს, რადგან შეიძლება გაიბზაროს. მას სიფრთხილით უნდა მოვეკიდოთ - არ არის ბასრი ხელსაწყოები, არ არის სარეცხი და ჭურჭლის სარეცხი მანქანა, ყოველი გამოყენების შემდეგ ზეთის წასმა (თორემ შეიძლება დაჟანგოს) და კარადაში სპეციალური ადგილი, რომ არ გატყდეს. ის ასევე არ უნდა იქნას გამოყენებული ძალიან მჟავე საკვების მოსამზადებლად, რადგან ისინი შეიძლება გაუფერულდეს.

თუჯის ტაფა ასევე არ არის შესაფერისი, როგორც ჭურჭლის ნარჩენი ან სხვა კერძების კონტეინერი. ის შედარებით ძვირია, ძნელი შესანახად, მაგრამ კარგად ატარებს სითბოს და შეიძლება იყოს ინვესტიცია მზარეულების თაობებისთვის (იდეალურია სენტიმენტალური ადამიანებისთვის).

ალუმინის ქოთნები

ალუმინის ქოთნები კვლავ შეადგენენ მარაგის უმრავლესობას ბაზარზე. ალუმინი რბილია, ამიტომ ძველი ქოთნები ადვილად დეფორმირდება. თუმცა, ალუმინი სითბოს შესანიშნავი გამტარია. სწორედ ამიტომ, უჟანგავი ფოლადის ტაფების მწარმოებლები იყენებენ ალუმინის თვისებებს, საიდანაც ამზადებენ ტაფის ერთ-ერთ ფენას. თუმცა, ალუმინი რეაგირებს საკვებთან, ამიტომ ბევრი ალუმინის ტაფა დაფარულია ტეფლონით ან სხვა არავენტილაციური მასალით.

სპილენძის ქოთნები

ვისაც ოდესმე უყურებს ფრანგული ფილმი, ამოიცნობს ღუმელზე ჩამოკიდებულ სპილენძის ულამაზეს ქოთნებს. ესთეტიკური ღირებულების გარდა, სპილენძი სითბოს შესანიშნავი გამტარია. ამიტომ ქოთნები სწრაფად თბება და სითბოს თანაბრად ანაწილებს. თუმცა, მათ გარკვეული ძალისხმევა სჭირდებათ - სპილენძი ძალიან ბინძურდება, ამიტომ ქოთნები რეგულარულად უნდა გაპრიალდეს. ის ასევე რეაგირებს გარკვეულ საკვებზე, იცვლის მათ ფერს. სპილენძი ასევე ძვირია, სპილენძის ქოთნები კი უბრალოდ ძვირია. როგორც ალუმინის შემთხვევაში, უჟანგავი ფოლადის ქოთნების მწარმოებლები სარგებლობენ სპილენძის უნიკალური თვისებებით და აფენენ ფენას ქოთნის ძირში. ამის წყალობით, ქვაბი გაცილებით იაფია, მაგრამ სითბოს უკეთესად ატარებს.

რა არის ქოთნის ტევადობა?

ქოთნების ყიდვის გადაწყვეტისას, ღირებულებისა და მასალის გარდა, უნდა გადავწყვიტოთ ტევადობა. ხშირად ქოთნების შეძენა შესაძლებელია კომპლექტში. მაშინ ჩვენ ვიღებთ ერთ ნაკლებ გადაწყვეტილებას. თუმცა, ზოგჯერ ღირს ქოთნების ცალ-ცალკე ყიდვა. რა ძალა გვჭირდება? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ოჯახის საჭიროებებზე. როგორც წესი, ბულიონი საუკეთესოდ იხარშება 5 ლიტრიან ქვაბში. მაშინ დავრწმუნდებით, რომ არა მარტო ქათამი, არამედ ბოსტნეულიც მოვარგებთ. დიდი ქვაბი ასევე სასარგებლოა ჯემის დასამზადებლად. ორი ლიტრიანი ქვაბი საკმარისია კარტოფილის მოსამზადებლად 5 ადამიანისთვის. ასევე კარგი კონტეინერია, როცა გინდა მაკარონის სოუსის მომზადება, მაკარონის, ბრინჯის ან კომპოტის მოხარშვა. ლიტრიანი ქვაბი ასევე სასარგებლოა ყველა სახლში - გააცხელეთ რძე, გაადნეთ კარაქი, მოხარშეთ ერთი პორცია ბურღულეული, გაათბეთ რამე, გააცხელეთ შოკოლადი. თუ ჩვენ გვიყვარს მასპინძლობა, მეტი ქოთანი უნდა გვქონდეს.

ასევე კარგია თუჯის ერთი ტაფა სახლში - არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის ლამაზად გამოიყურება სურათებზე. თუჯის ტაფა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძები, რომლებსაც დიდი ხნის მომზადების დრო სჭირდება, კარგად ინარჩუნებს ტემპერატურას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დილით გაათბოთ მთავარი კერძი, შუადღისას კი მიირთვათ ცხელი კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, თუჯის ტაფაში შეგიძლიათ გამოაცხოთ მშვენიერი პური ხრაშუნა ქერქით.

რომელი ტაფა მუშაობს ინდუქციაზე?

 ქოთნების ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მწარმოებლის მარკირებასაც. რა თქმა უნდა, უჟანგავი ფოლადის ტაფები უმეტეს შემთხვევაში კარგად შეეფერება ინდუქციურ ღუმელზე მომზადებისთვის - ყიდვამდე უმჯობესია შეამოწმოთ ტაფის პარამეტრები, რადგან თითოეული მწარმოებელი მიუთითებს რა ტიპის გამაცხელებელი ფირფიტებით "მუშაობს" ტაფა.

რომელი ქოთანი აირჩიოს?

ტაფა, ქვაბის მსგავსად, სამზარეულოს აღჭურვილობის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია. ქოთნების დასამზადებლად გამოყენებული მასალები მსგავსია ქოთნების დასამზადებლად. მათ აქვთ იგივე დადებითი და უარყოფითი მხარეები. შესამჩნევი განსხვავება არის არაწებოვანი ტაფები. ისინი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეწვათ, არაფერი დაწვათ, არ გჭირდებათ მუდმივად დგომა და მოვლა კატლეტებსა თუ ღვეზელებს. თუმცა ამ ტაფების უდავო მინუსი მათი დელიკატურობაა - უნდა გადადოთ ბასრი იარაღები და ჩადოთ რბილ პლასტმასში, ხის ან სილიკონში. როგორც თუჯის შემთხვევაში, ცხელი ტეფლონი არ უნდა დაასხით ცივი წყლით, არ უნდა გაირეცხოს ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში და თუ რამე დაიწვა, უნდა ჩამოიბანოთ მაქსიმალური სიფრთხილით.

რა ზომის ტაფა?

ტაფის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ზომას. სახლში ღირს ერთი უნივერსალური ტაფა (დაახლოებით 24-28 სმ დიამეტრის) და ერთი პატარა ტაფა, რომელიც იდეალურია ერთი კვერცხისთვის ან პატარა ათქვეფილი კვერცხისთვის.

ტაფების სახეები

ბლინების ტაფა ეს ნამდვილად რკინის ხელსაწყოა ფრანგული ბლინებისა და ამერიკული ბლინების მოყვარულთათვის. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკანასკნელი ადვილად იხარშება ჩვეულებრივ ტაფაზე, თხელი და მოქნილი ბლინები ბევრად უფრო ადვილია შეწვა არაწებოვან ტაფაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადააგდოთ ისინი და ნაზად ამოიღოთ ნამცხვრის ნახევარი დაგლეჯვის გარეშე. უმჯობესია აირჩიოთ ტაფა 24-28 სმ დიამეტრით, წებოვანი საფარით, რომელიც გარანტიას იძლევა თანაბარი გაცხელებისა და ადვილად გადაყრის.

აზიური გემოსა და სწრაფი კვების მოყვარულებს, ასევე მრავალშვილიან ოჯახებს მოეწონებათ. ვოკის ტაფა. ვოკი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ კერძები ბოსტნეულისა და ხორცისგან. მისი ზომის წყალობით ის ასევე საშუალებას გაძლევთ კარგად აურიოთ მაკარონი, ბრინჯი ან მარცვლეული კერძის სხვა ინგრედიენტებთან.

გრილი ტაფა "აუცილებელია" მათთვის, ვინც ვერ გაუძლებს დამახასიათებელ ნამცხვრებს. ტაფის ტიპი დამოკიდებულია იმ ადამიანების რაოდენობაზე, რომელთა კვებაც ჩვეულებრივ გსურთ. რაც უფრო დიდია ტაფა, მით უფრო ადვილია მასზე მეტი სტეიკის ან ბურგერის მომზადება. ცხელ სადილზე მეოცნებე ბოსტნეულის მოყვარულებს გრილის ტაფაც გამოადგებათ.

კარგი სამზარეულოს დანები?

სამზარეულოს დანების შეძენა შესაძლებელია გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ან წლების განმავლობაში. პირველი, მიუხედავად მათი მცდელობისა, შეიძლება უფრო სწრაფად გაუარესდეს - ჩვეულებრივ, სახელური იშლება. ეს უკანასკნელი სათანადო მოვლის გარეშე კარგად ვერ მოემსახურება.

დანების უმეტესობა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან - მათ აქვთ სხვადასხვა ლითონის დანამატები, რაც მათ გამძლეს და კოროზიის მიმართ გამძლეს ხდის. ზოგიერთი ხელით გაყალბებული პირი ნამდვილი ხელოვნების ნიმუშია. ამ გზით დამზადებული დანა შესანიშნავი საჩუქარია მათთვის, ვისაც უყვარს საჭმლის მომზადება - მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ის საკმაოდ ძვირია. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ ნაკლებად უნიკალური დანები ყოველდღიურად.

ჩვენ უნდა გადავწყვიტოთ, ფოლადის სახელურიანი დანა გვინდა თუ ხის სახელური? პირველი უფრო ადვილია სისუფთავის შენარჩუნება, მეორე უფრო სასიამოვნოა შეხებით. მნიშვნელოვანია, რომ დანები კარგად იყოს დაბალანსებული. ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ დანის და სახელურის ზომაზე, არამედ მომხმარებლის ხელზეც. ამიტომ ზოგიერთი ადამიანი ბევრად უკეთ გრძნობს თავს უფრო მოკლე დანებთან მუშაობისას, ზოგი კი ვერ წარმოუდგენია თავისი ცხოვრება შეფ-მზარეულის დანის გარეშე.

საჭიროა დანების კარგი ნაკრები

დანის არჩევისას უნდა გახსოვდეთ, რომ არ შეგიძლიათ ფოკუსირება მხოლოდ ერთზე. სამზარეულოს დანების კარგი ნაკრები ეფექტური და სასიამოვნო სამზარეულოს გასაღებია. ყველა სახლს უნდა ჰქონდეს მაღალი ხარისხის შეფ-მზარეულის ან სასარგებლო დანა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ დაჭრათ ხახვი და დაჭრათ ხორცი კუბიკებად. ამ სტატიაში დეტალურადაა აღწერილი დანების ტიპები

ჩვენ ასევე გვჭირდება პურის დანა დამახასიათებელი ბურთულით - მისი წყალობით არ გავანადგურებთ თუნდაც ახალი ჩალას ნამსხვრევებს. თქვენს არსენალში კიდევ ერთი დანა უნდა იყოს მოკლე დანა, იდეალურია პომიდვრის ან კიტრის დასაჭრელად. ზოგიერთი ადამიანი ვერ წარმოიდგენს თავის ცხოვრებას თევზის დანის გარეშე, რომელიც, მისი გრძელი და ვიწრო პირის წყალობით, საშუალებას გაძლევთ დაჭრათ სრულყოფილი ფილე. ასევე ღირს კარაქის დანა, რადგან მისი მოკლე და განიერი პირის წყალობით შეგიძლიათ შესანიშნავად გაანაწილოთ პურის ნაჭერი.

შენს დანებს ისევე უნდა მოუარო, როგორც ქვაბებსა და ტაფებს. ისინი რეგულარულად უნდა იყოს გამკაცრებული (შეგიძლიათ მიიტანოთ სპეციალისტებთან ან მიიღოთ დანის სათლელი) და შეინახოთ ისე, რომ პირები ერთმანეთს არ შეეხოს. შეგვიძლია ვიყიდოთ ხის ბლოკი ან მაგნიტური ზოლი - სამზარეულო მაშინვე უფრო პროფესიონალურად გამოიყურება!

რომელი საჭრელი დაფა აირჩიოს?

საჭრელი დაფები არის სამზარეულოს ჭურჭელი, რომელიც აუცილებლად გჭირდებათ პირველივე დღიდან. ამას ყველა დაადასტურებს, ვინც ხელში პომიდორს დაჭრის, ხელსაც მოჭრის. მაგრამ რომელი დაფა ვიყიდო - მინა თუ ხე? ან იქნებ პლასტიკური?

მოკლედ: მინის დაფები არის მკვლელობა დანებისა და ყურებისთვის. მინაზე სრიალის დანის ხმაზე უარესი ხმა ალბათ არ არის. შუშის დაფაზე დანა იდეალურად ბლაგვია, ამიტომ მინის დაფები რეკომენდებულია მხოლოდ კერძების მოსაწყობად. ყველა ლამაზი ფორმის დეკორატიული დაფა ასევე კარგად იმუშავებს ამ როლისთვის! მათი წყალობით სუფრა უნიკალურ ხასიათს შეიძენს.

ყველა სამზარეულოს სჭირდება მინიმუმ ორი დაფა - ერთი ბოსტნეულისთვის, ხილისთვის, პურისთვის, თხილისთვის, ყველისთვის და ერთი ხორცისთვის. ჰიგიენური მიზეზების გამო ხორცს ჯობია პლასტმასის დაფაზე დავჭრათ - გარეცხვა უფრო ადვილია, ვიდრე ხის. სხვა პროდუქტების ჭრისთვის იდეალურია ხის დაფა - სასურველია დიდი და მძიმე, რომელიც არ სრიალებს დაფაზე.

პურის დაჭრაც უფრო ადვილია დაფაზე – ბაზარზე არის ზურგჩანთები პურის საჭრელი დანით, რომელიც თავსახურის ფუნქციას ასრულებს. ეს არის ძალიან კარგი გამოსავალი სივრცის დაზოგვისთვის. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ პურის კალათა უნდა დარჩეს პურის კალათად და არა ბოსტნეული ან ხორცი.

თუ გაინტერესებთ იყიდოთ ხის, პლასტმასის თუ მინის დაფა, აუცილებლად წაიკითხეთ ეს სტატია.

რა სახეხი აირჩიოს?

საფეთქელზე ფიქრისას უმეტეს ჩვენგანს თვალწინ აქვს მსხვილი სახეხი პაწაწინა და მსხვილი თვალებით, რომელიც სასარგებლოა სტაფილო-ვაშლის სალათის მოსამზადებლად. თუმცა, სახეხი, რომელიც სამზარეულოს შესანიშნავ დამხმარეს ხდის, არის ბასრი, გრძელი და ვიწრო ზესტერის სახეხი. მასთან სალათის მომზადება, რა თქმა უნდა, არ იქნება უმოკლესი და სასიამოვნო საქმე, მაგრამ ამისთვის არ შექმნილა და ამიტომ არ გირჩევთ.

ეს სახეხი საშუალებას მოგცემთ არა მხოლოდ გახეხოთ ლიმონის, ლაიმის და ფორთოხლის ცედრა, რომელიც ყველა კერძსა და ჩაის შესანიშნავ არომატს აძლევს. გახეხეთ ჯანჯაფილი, თხილი, ჯავზი, შოკოლადი და მყარი ყველი პარმეზანი. ის იკავებს მცირე ადგილს, ადვილად იწმინდება (ფრთხილად, თითები პირებს არ შეახეხოთ) და საუკეთესო გაჯეტია პარმეზანის კერძების მოყვარულთათვის და ყავა შოკოლადის ნამცხვრებით. 11 წელია ჩვენს ყუთშია, თითქმის ყოველდღე ვიყენებთ და ისეთივე ბასრი და საიმედოა, როგორც პირველ დღეს.

სამზარეულოს ჭურჭლის ყიდვა ზოგიერთი ადამიანისთვის დიდი პრობლემაა. თუ არ მოგვწონს დროის დაკარგვა სხვადასხვა შეთავაზების ტესტირებაზე, თუ პატივს ვცემთ რესურსებს და არ გვიყვარს გადაყრა, თუ ადვილად ვეჯაჭვით ნივთებს, მაშინ ღირს ინვესტიციის ჩადება რაღაც კარგად შემუშავებულ და კარგად შექმნილში. მაშინ დავრწმუნდებით, რომ ფული ტყუილად არ დავხარჯეთ და სამზარეულოს აღჭურვილობის თემა დაიხურება.

არცერთი სამზარეულო არ არის სრულყოფილი ესპრესო აპარატის გარეშე. შეამოწმეთ ჩვენი შეთავაზება ფილტრის ყავის აპარატებისა და კაფსულების შესახებ. ეძებთ სამზარეულოს შთაგონებას? გაინტერესებთ როგორ გაამდიდროთ თქვენი სამზარეულო? გაეცანით ჩვენს სხვა სტატიებს „მზარეული ვნების მანქანებისთვის“ განყოფილებიდან.