ბლინების ტაფა - როგორ ავირჩიოთ სწორი?
ინფორმაციის
ბლინების მოყვარულებმა, როგორც წესი, იციან, რამდენად მნიშვნელოვანია ბლინების შესაწვავად სწორი ტაფის გამოყენება ისე, რომ ისინი შეყავისფრო, გახდნენ ხრაშუნა და ადვილად ჩამოვიდნენ ზედაპირიდან. ბაზარზე არის სხვადასხვა ზომის ტაფები, რომლებიც დამზადებულია სხვადასხვა მასალისგან. იდეალურად შეხამებული, ის საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი, მადისაღმძვრელად არომატული, ოქროსფერი ბლინების პარტია მინიმალური ცხიმის გამოყენებით. როგორ ავირჩიოთ სწორი ტაფა?
რატომ იყიდეთ ბლინების სპეციალური ტაფა?
ჩვეულებრივ ტაფაზე ბლინების შეწვა შეიძლება საკმაოდ დამღლელი იყოს, თუნდაც მხოლოდ მაღალი გვერდების გამო, რაც ართულებს ბლინების გადატრიალებას. სპეციალურად შემუშავებულ მოდელებს აქვთ დაბალი კიდეები, რაც აადვილებს ბლინის კიდის აწევას მისი გახეხვის შიშის გარეშე. ბლინების ფორმა შექმნილია ისე, რომ მაქსიმალურად გაადვილოს ცომის ზედაპირზე გავრცელება. ბევრ მათგანს ასევე აქვს არაწებოვანი საფარი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეწვათ საკვები ცოტა ცხიმით.
რა უნდა ვეძებოთ სწორი ტაფის ყიდვისას?
როდესაც აღჭურვილია სამზარეულოს ტექნიკით, შეიძლება გაჩნდეს ეჭვი, რომელი ბლინების ტაფა აირჩიოს. პირველ რიგში, გახსოვდეთ, რომ ტაფები კლასიფიცირდება მათი ზომის მიხედვით. ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ ზოგიერთი დიამეტრი 20-დან 30 სანტიმეტრამდე. ყველაზე დიდები საუკეთესოდ შეეფერება კროკეტების, ბლინების ან მთის ღვეზელების დასამზადებლად. საშუალო ზომის ტაფები საშუალებას გაძლევთ შეწვათ უნივერსალური ზომის ბლინები, იდეალურია საუზმეზე. პატარა ქოთნები იდეალურია, მაგალითად, ბავშვებისთვის კერძების მოსამზადებლად, წვეულებების ან სწრაფი ლანჩებისთვის.
კიდევ ერთი პუნქტი, რომელიც გასათვალისწინებელია ბლინების ტაფის შეძენამდე, არის მისი ფორმა. ყველაზე გავრცელებულია მრგვალი, რომელიც განკუთვნილია ტრადიციული ბლინების შესაწვავად. თუმცა კომერციულად ხელმისაწვდომია კვადრატული ტაფებიც, რომლებიც იდეალურია იაპონური ტამაგოს ომლეტის შესაწვავად. ისინი შედგება რამდენიმე ფენისგან. ისინი შეიძლება მიირთვათ ცალკე, სხვადასხვა ტოპინგებით, ან გამოიყენოთ სუშის აკომპანემენტად. კვადრატული ფორმები ასევე შესანიშნავია დიდი საგაზაფხულო რულონებისთვის, რომლებიც ადვილად შეიძლება შეიფუთოთ კონვერტში.
რაც შეეხება მასალას, საიდანაც ტაფა მზადდება, არის კერამიკული, თუჯის, ტიტანის, ტეფლონის და ალუმინის ტექნიკა. პირველი ტიპი ხასიათდება გლუვი ზედაპირით, რომელიც ხელს უშლის ინგრედიენტების წებოვნებას. გარდა ამისა, ნაკაწრებისადმი მდგრადია. თუჯის ტაფები საკმაოდ მძიმეა, მაგრამ მაღალი ხარისხის და გამძლეობისაა. ტიტანის მოდელები ყველაზე ძლიერია, ხოლო ალუმინის მოდელები მსუბუქი წონაა, მაგრამ ყველაზე ნაკლებად გამძლეა. ტეფლონი ხელს უშლის ინგრედიენტების წებოვნებას, ამიტომ ისინი ადვილად იწმინდება.
ინდუქციური გაზქურების მფლობელებმა უნდა იცოდნენ, რომ ტაფა განკუთვნილია ასეთი გათბობის ზედაპირებისთვის. ინდუქციასთან თავსებადი ჭურჭლის საპოვნელად საკმარისია მის შეფუთვაზე მოძებნოთ სპეციალური მარკირება - კოჭის სიმბოლო.
იმისათვის, რომ ტაფის გამოყენება და გაწმენდა ადვილი და სასიამოვნო იყოს, ღირს ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში გარეცხილი ტექნიკის შეძენა. ეს დაზოგავს დიდ დროსა და ენერგიას.
რა ღირს ბლინების ტაფა?
ბლინების ტაფის ფასი, სხვა საკითხებთან ერთად, დამოკიდებულია მასალაზე, საიდანაც იგი მზადდება, ასევე აღჭურვილობის ზომაზე, ხარისხზე და მწარმოებელზე. ყველაზე იაფი უკვე ხელმისაწვდომია ფასის დიაპაზონში 25-40 PLN.
კარგი ბლინების ტაფა მათთვის, ვინც რეგულარულად ამზადებს ბლინებს, ჰეშ ბრაუნს ან ბლინებს (ამერიკული ბლინები), შეიძლება 100 PLN-ზე მეტიც კი ღირდეს. საყოფაცხოვრებო ტექნიკა ამ ფასად, თუმცა ძალიან კარგი ხარისხით ხასიათდება. ნაკრები ხშირად შეიცავს სხვადასხვა აქსესუარებს, როგორიცაა სპატულები, ფუნჯები, რომლებიც დაგვეხმარება ტაფაზე სწორი რაოდენობის ზეთით, ჩხირები ცომის გასაშლელად და სხვა.
როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი ბლინები?
ბლინების გასაკეთებლად, როგორც კულინარიული ბლოგიდან, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი რამ, მათ შორის. სასურველი ტიპის ფქვილის მისაღებად. ბლინებს საუკეთესოდ შეეფერება ტიპი 500. ცომის მომზადებისას გახსოვდეთ ინგრედიენტების პროპორციების დაცვა - მზა მასას უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია და იყოს ერთგვაროვანი, მუწუკების გარეშე. შეწვამდე ტაფა კარგად გავაცხელოთ, რომ ცომი ფენას არ მიეკრას. და ბოლოს, არ გამოიყენოთ ბევრი ზეთი შესაწვავად, მაგრამ ამავდროულად, აუცილებლად კარგად წაუსვით ტაფა ცხიმის ძალიან თხელი ფენით, სანამ ცომის კიდევ ერთი პარტია ბლინებს დაასხით.
ბლინების ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და ცხიმიანი თხელი ფენით. სანამ ცომის ნაწილი ჭურჭლის ზედაპირზე დაასხით, გახსოვდეთ, რომ ამის გაკეთება „ცეცხლზე“ არ შეიძლება, რომ ბლინი არ დაიწვას. ამიტომ, ტაფა ჯერ ერთი წუთით უნდა ამოიღოთ საწვრიდან. რამდენ ხანს შევწვათ ბლინი ერთ მხარეს? სანამ მის ზედაპირზე ჰაერის პატარა ბუშტები არ გამოჩნდება და კიდეების კიდეები არ გახდება მშრალი, დახვეული. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით 10-15 წამი სჭირდება. შემდეგი არის ყველაზე რთული ნაწილი ზოგიერთისთვის! - ნაბიჯი - გადაატრიალეთ ბლინი. სწორედ აქ გამოდგება სპეციალური ხის ან სილიკონის სპატულა, თუმცა გამოცდილ ადამიანებს შეუძლიათ ეფექტურად გადააგდონ ბლინი ტაფაში და გადააბრუნონ. მეორე მხარეს ნამცხვრის შეწვის დრო ასევე დაახლოებით 10-15 წამია.
ბაზარზე ბლინების ტაფის მრავალი სახეობაა. თქვენი არჩევანი დამოკიდებული იქნება, სხვა საკითხებთან ერთად, ხელმისაწვდომ ბიუჯეტზე, ასევე სამზარეულოში არსებულ უნარებზე. ასევე უნდა გვახსოვდეს აღჭურვილობის სწორი არჩევანი ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ან ინდუქციური გაზქურის არსებობის თვალსაზრისით.
მეტი მსგავსი სტატიები შეგიძლიათ ნახოთ AvtoTachki Passions-ზე განყოფილებაში მე ვამზადებ.
:
