საქაროზა ატარებს ელექტროენერგიას?

ინფორმაციის

საქაროზა და ელექტრული დენები
რა არის საქაროზა?
საქაროზის წყაროები და წარმოება
საქაროზის გამოყენება
საქაროზის მოქმედება სხეულზე
საქაროზის ჯანმრთელობაზე ეფექტი
შეჯამება

საქაროზა ინახება კოვალენტური კავშირით. მისი კომპონენტებია შაქრის ნეიტრალური მოლეკულები, რომლებსაც არ აქვთ ელექტრული მუხტი. საქაროზა არ ატარებს ელექტროენერგიას მყარ ან თხევად მდგომარეობაში. ამის ნაცვლად, საქაროზას გადააქვს სხეულის უჯრედები, რათა გამოიყენონ ენერგიად ან ინახებოდეს ცხიმის სახით.

განაგრძეთ ქვემოთ მოცემული კითხვა, რომ გაიგოთ მეტი საქაროზასა და სხეულზე მისი ზემოქმედების შესახებ.

საქაროზა და ელექტრული დენები

საქაროზა არის კოვალენტური მოლეკულა. საქაროზის გლუკოზა და ფრუქტოზა კომპონენტები ერთმანეთთან არის შენარჩუნებული კოვალენტური კავშირით. ეს ნიშნავს, რომ ელექტრონის ერთი ან მეტი წყვილი იზიარებს ორ კომპონენტს. ეს კავშირი ასევე შეინიშნება წყალში (H2O) და ძმარმჟავებში.

ელექტროენერგიის გასატარებლად მოლეკულები უნდა იყოს იონიზებული.

იონები არის ატომები ან მოლეკულები, რომლებიც ბუნებრივად ატარებენ ელექტროენერგიას. იონების შემცველი ნაერთის მაგალითია ნატრიუმის ქლორიდი (მარილი), სუსტი ელექტროლიტური ხსნარი. ეს სუსტი ელექტროლიტი გაატარებს ელექტროენერგიას წყალში გახსნისას. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნატრიუმის ქლორიდი ინარჩუნებს იონურ კავშირს. მყარი იონები გამოიყოფა და გაიფანტება წყალხსნარში.

საქაროზა არ ატარებს ელექტროენერგიას, რადგან იგი შენარჩუნებულია კოვალენტური ბმის საშუალებით.

მეორეს მხრივ, ზოგიერთ კოვალენტურ ნაერთს შეუძლია ელექტროენერგიის გატარება წყალხსნარებში გახსნისას. ამის ერთ-ერთი მაგალითია ძმარმჟავა. ძმარმჟავა წყალში გახსნისას იონურ ხსნარად იქცევა.

საქაროზას შემთხვევაში, წყალხსნარში გახსნისას ის არ იონიზდება. საქაროზა შედგება შაქრის ნეიტრალური მოლეკულებისგან (ამ შემთხვევაში, გლუკოზა და ფრუქტოზა). ამ მოლეკულებს არ აქვთ ელექტრული მუხტი. საქაროზა არ ატარებს ელექტროენერგიას ბუნებრივ ან გახსნილ ფორმაში.

რა არის საქაროზა?

საქაროზა საყოველთაოდ ცნობილია, როგორც სუფრის შაქარი და გრანულირებული შაქარი.

საქაროზა (C12H22O11) არის შაქრის ნაერთი, რომელიც მიიღება გლუკოზის ერთი მოლეკულისა და ფრუქტოზის ერთი მოლეკულის შეერთებით. ამ ტიპის შაქრის ნაერთი მიეკუთვნება დისაქარიდების კატეგორიას, ორ მონოსაქარიდს (ამ შემთხვევაში გლუკოზა და ფრუქტოზა), რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული გლიკოზიდური კავშირით. ხალხური თვალსაზრისით, საქაროზა არის შაქრის ნაერთი, რომელიც შექმნილია ორი სხვა მარტივი შაქრით.

საქაროზა ასევე არის ნახშირწყლების განსაკუთრებული სახეობა.

ნახშირწყლები არის მოლეკულები, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიად გარდაქმნის. ორგანიზმი არღვევს ნახშირწყლებს გლუკოზად, რომელსაც უჯრედები ენერგიად იყენებენ. ჭარბი გლუკოზა დროებით ინახება ცხიმის სახით. საქაროზა არის "მარტივი ნახშირწყალი", რადგან ის ბუნებრივად შედგება გლუკოზისგან. ერთი ჩაის კოვზი საქაროზა (ან სუფრის შაქარი) უდრის 4 გრამ ნახშირწყლებს.

საქაროზა არის მარტივი ნახშირწყალი, რომელიც შედგება შაქრის მოლეკულებისგან (გლუკოზა და ფრუქტოზა), რომლებიც გაერთიანებულია კოვალენტური ბმა.

საქაროზის წყაროები და წარმოება

დიდი ალბათობით, თქვენ უკვე მოიხმართ საქაროზას შემცველ საკვებს.

საქაროზა საყოველთაოდ ცნობილია თავისი საერთო სახელით სუფრის შაქარი. საქაროზა არის ბუნებრივი შაქარი, რომელიც გვხვდება ხილში, ბოსტნეულსა და თხილში. გაითვალისწინეთ, რომ საქაროზის გარდა, შაქრის მრავალი სხვა სახეობა არსებობს. მაგალითად, პომიდორი შეიცავს გლუკოზას და ფრუქტოზას, მაგრამ არა საქაროზას. ამავდროულად, ტკბილი ბარდაში შაქრის შემცველობა მთლიანად საქაროზასგან შედგება.

საქაროზა კომერციულად იწარმოება შაქრის ჭარხლისა და შაქრის ლერწმისგან.

საქაროზა მიიღება ამ კულტურების ცხელ წყალში მოთავსებით და მათგან შაქრის სიროფის ამოღებით. ეს სიროფი იხვეწება მრავალსაფეხურიანი პროცესით, სანამ საქაროზა იზოლირებული და კრისტალიზდება ჩვეულებრივ სუფრის შაქარში. ამ ტიპის საქაროზას ეწოდება დამატებული შაქარი.

საქაროზის გამოყენება

საქაროზას უფრო მეტი გამოყენება აქვს, ვიდრე უბრალოდ დამატებით სიტკბოს მატებს საკვებსა და სასმელს.

საქაროზას მიერ მოწოდებული შაქარი გამოიყენება ცომეულის სტრუქტურისა და ტექსტურის მისაცემად. საქაროზა არის ალტერნატიული ტიპის კონსერვანტი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება მურაბებსა და ჟელეებში. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება ემულსიების სტაბილიზაციისა და არომატის დასამატებლად.

საქაროზის მოქმედება სხეულზე

ახლა, როდესაც ჩვენ ვუპასუხეთ კითხვას, ატარებს თუ არა საქაროზა ელექტროენერგიას, შემდეგი კითხვაა: რას აკეთებს საქაროზა ჩვენს სხეულს?

საქაროზა ჩვენი ორგანიზმის მიერ ყოველთვის დაიშლება გლუკოზასა და ფრუქტოზაში. გლუკოზა შედის სისხლში, რაც იწვევს ინსულინის გამოყოფას. ინსულინი ეხმარება გლუკოზის მიწოდებას უჯრედებში, რათა გამოიყენონ ენერგიისთვის ან ცხიმის სახით შეინახონ. იმავდროულად, ფრუქტოზა მეტაბოლიზდება ღვიძლში და ნაწლავებში.

საქაროზის შემცველ პროდუქტებზე უარის თქმა თითქმის შეუძლებელია.

საქაროზა გვხვდება ჯანსაღ საკვებში, როგორიცაა ბოსტნეული და ხილი. ის ასევე გვხვდება სუფრის შაქრით დამზადებულ საკვებსა და სასმელში. მოლეკულურ დონეზე არ არსებობს განსხვავება საქაროზის ბუნებრივ და ხელოვნურ წყაროებს შორის. მთავარი მიზეზი, რის გამოც ბუნებრივ წყაროებს ანიჭებენ უპირატესობას, არის ის, რომ ისინი შეიცავს დამატებით ბოჭკოებს და საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც ანელებენ ორგანიზმში გლუკოზის შეწოვას.

საქაროზის მცირე რაოდენობით მოხმარება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩვენს ორგანიზმზე მნიშვნელოვანი უარყოფითი გავლენა იქონიოს. თუმცა, საქაროზის ჭარბი რაოდენობით მოხმარებამ, როგორც დამატებულმა შაქარმა, შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჩვენს სხეულზე.

საქაროზის ჯანმრთელობაზე ეფექტი

საქაროზა უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით ფიზიკური და გონებრივი ფუნქციების შესასრულებლად.

საქაროზა ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილია. ბევრი ხილი და ბოსტნეული შეიცავს საქაროზას და ორგანიზმისთვის საჭირო სხვა ძირითად საკვებ ნივთიერებებს. საქაროზა არის ენერგიის წყარო, რომელსაც უჯრედები იყენებენ მრავალი მნიშვნელოვანი ფუნქციის შესასრულებლად.

საქაროზის უარყოფითი გავლენა ჯანმრთელობაზე, როგორც წესი, გამოწვეულია ფრუქტოზის ჭარბი რაოდენობით.

შეგახსენებთ, რომ სხეული არღვევს საქაროზას გლუკოზასა და ფრუქტოზაში. უჯრედებს არ შეუძლიათ გამოიყენონ ფრუქტოზა, როგორც ენერგიის წყარო. ამის ნაცვლად, ფრუქტოზა იგზავნება ღვიძლში მეტაბოლიზმისთვის. ღვიძლი გამოყოფს სპეციალურ ფერმენტებს ფრუქტოზის დასაშლელად. თუ ძალიან ბევრი ფრუქტოზა მოიხმარება, ღვიძლი იწყებს შაქრის ცხიმად გარდაქმნას. მიუხედავად იმისა, რომ საქაროზა მხოლოდ 50% ფრუქტოზას შეიცავს, ეს რაოდენობა საკმარისია ღვიძლში ცხიმოვანი მჟავების წარმოების სტიმულირებისთვის.

ჭარბი ფრუქტოზის სხვა უარყოფითი შედეგებია ინსულინის წინააღმდეგობა, შარდმჟავას დაგროვება და ანთება. სამედიცინო მტკიცებულებები ასევე აჩვენებენ კავშირს გულ-სისხლძარღვთა რისკსა და ფრუქტოზის ჭარბი მიღებას შორის.

მნიშვნელოვანია მოხმარებული საქაროზის ოდენობის მონიტორინგი. ამით თქვენ მაქსიმუმს იღებთ ჯანმრთელობის სარგებელს, რომელსაც მოაქვს საქაროზა და მინიმუმამდე ამცირებთ მის უარყოფით შედეგებს.

ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) რეკომენდაციას უწევს, რომ მოზრდილებმა და ბავშვებმა მოიხმარონ შაქრის მთლიანი ენერგიის 10%-ზე ნაკლები. გარდა ამისა, ამერიკის გულის ასოციაცია (AHA) გვირჩევს, რომ მამაკაცებმა მოიხმარონ არაუმეტეს ცხრა ჩაის კოვზი შაქარი დღეში, ხოლო ქალებმა არაუმეტეს რვა ჩაის კოვზი.

შეგიძლიათ მიმართოთ დიეტოლოგს იმის გასაგებად, თუ რამდენი საქაროზა უნდა მიიღოთ ყოველდღიურად.

შეჯამება

საქაროზა არის მნიშვნელოვანი ნახშირწყალი, რომელსაც ჩვენი სხეული იყენებს ენერგიისთვის.

საქაროზა არ ახდენს უარყოფით გავლენას სხეულზე, ატარებს ელექტრო დენებს. თუმცა, საქაროზის ჭარბი მოხმარება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მთლიან ჯანმრთელობაზე. თქვენ შეგიძლიათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ეს რისკები და მაქსიმალურად გაზარდოთ საქაროზას სარგებელი თქვენი შაქრის მიღების კონტროლით.

გადახედეთ ჩვენს ზოგიერთ სტატიას ქვემოთ.