ყავის დაფქვა - ყავის საფქვავის სახეობები

გაინტერესებთ რა ხდის ყავას კარგ კაფეში ასე არომატულს? მის გემოზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი - ლობიოს შეწვის სახეობიდან და ხარისხიდან დაწყებული ხარშვის ტექნიკამდე. პროცესის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნაწილია გზაზე. რა თქმა უნდა, საუბარია ყავის დაფქვაზე. იმისთვის, რომ ის იდეალურად მოიხარშოს, ღირს კარგ საფქვავს მიაღწიოთ. რატომ და რა?

უმეტესობა ჩვენგანი ყიდულობს ყავას მზა სახით, ანუ უკვე დაფქულ ან მომენტალურად. მეორეს მხრივ, შეგიძლიათ დააკვირდეთ სულ უფრო პოპულარულ ტენდენციას, რომელიც დაკავშირებულია ახალი, უკეთესი ხარისხის შავი სასმელის ძიებასთან. ჩვენ ნელ-ნელა ვიწყებთ იმის გაგებას, რომ დაფქული მარცვლები თავისთავად (და სწორად!) გაცილებით მდიდარია არომატით. და ეს ითარგმნება ყავის მდიდარ გემოს ბუკეტად. და რადგან როგორც ყავის მარცვლების შეძენა, ასევე მისი დასაფქვავი საფქვავი დღეს პრობლემას არ წარმოადგენს, ღირს ამ ხსნარის გამოყენება. თუმცა, საკითხავია: რომელი ყავის საფქვავი აირჩიოს?

ჩოპერი არათანაბარი

ბაზარზე რამდენიმე სახეობის ყავის საფქვავია. ისინი განსხვავდებიან ერთმანეთისგან:

• მუშაობის მეთოდი - თქვენ ნახავთ როგორც ტრადიციულს, ე.ი. სახელმძღვანელო და (უფრო პოპულარული) ელექტრო ყავის საფქვავი,
• სიმკვეთრის მექანიზმი - ყველაზე გავრცელებულია დანა და წისქვილის ქვა,
• გაფართოების და კორექტირების ხარისხი - ზოგიერთი მოდელი საშუალებას გაძლევთ ზუსტად განსაზღვროთ ყავის დაფქვის ხარისხი.

მაშ, როგორ ავირჩიოთ სწორი ყავის საფქვავი? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია როგორც ბიუჯეტზე, რომლის დახარჯვაც შეგიძლიათ მოწყობილობის შეძენაზე, ასევე იმ „პროფესიონალურ“ ეფექტებზე, რომელსაც ელოდებით. აქ არის ყველაზე პოპულარული ტიპები.

ხელის საფქვავები

ეს არის ყველაზე კლასიკური ყავის საფქვავი. მათი გამოყენება ყავის მოხარშვას ექსკლუზიურ რიტუალად აქცევს. თუმცა, ამას დრო და მოთმინება სჭირდება. თუ გსურთ შეიძინოთ ყავის ხელით საფქვავი, აირჩიეთ კერამიკული საფქვავი, როგორიცაა Zestforlife, რომელიც აერთიანებს დიზაინერულ სახეს დაფქვის პარამეტრების ფართო სპექტრს. მარცვლები ეტაპობრივად იფქვება – შეგიძლიათ „მტვრად“ დაფქვათ კიდეც (იდეალურია, თუ გსურთ ნამდვილი თურქული ყავის მომზადება).

მოხერხებულობისთვის, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო თანამედროვე მექანიკურ მოდელს - მაგალითად Zeller-ისგან. ეს არის უფრო პროფესიონალური მოწყობილობა, მოსახერხებელი კონტრას შემწოვი ჭიქით და მოწინავე კერამიკული მექანიზმით, რომელიც უზრუნველყოფს დაფქვის მაღალ სიზუსტეს.

ელექტრო ყავის საფქვავი: დანა თუ წისქვილის ქვა?

მექანიკური საფქვავი ალტერნატივაა ელექტრო საფქვავი. ის მუშაობს ბევრად უფრო სწრაფად, რაც დაზოგავს თქვენს დროს. ბაზარზე ნახავთ ორ ძირითად ტიპს.

• დანის საფქვავი, როგორიც არის Bosch-ისგან - როგორც სახელიდან ჩანს - ყავის მარცვლებს ჭრიან პატარა ნაჭრებად, წარმოქმნიან უამრავ ყავის მტვერს. ისინი ეფექტური და სწრაფად მუშაობენ. თუმცა, ისინი ჩვეულებრივ გვთავაზობენ დაფქვის ხარისხის რეგულირების გაცილებით მცირე შესაძლებლობებს. ისინი სასარგებლო იქნება, მაგალითად, თუ ყავას მოადუღებთ ფილტრის ყავის აპარატში ან ყავის მადუღარაში ზედიზედ ფილტრის მეშვეობით. უფრო მოწინავე და პროფესიონალური მოდელები, როგორიცაა Eldom-ის მოდელი, მუშაობს ჭიის დანაზე. ეს უზრუნველყოფს ბევრად უფრო დიდ სიზუსტეს და ავარიის გარეშე მუშაობის დროს.

• ბურუსის ქარხნები, მათი დაჭრის ნაცვლად, ყავის თითოეულ მარცვალს ეტაპობრივად ფქვავენ. ეს პროცესი გაცილებით თანაბარია და შეუძლია სასმელისგან გაცილებით მეტი არომატის გამოტანა. საფქვავი მექანიზმი გვხვდება, მაგალითად, იაფფასიან Esperanza Cappuccino-ს საფქვავში, ასევე პროფესიონალურ HARIO-V60 ელექტრო ყავის საფქვავში, რომელიც გთავაზობთ 50 გრადუსამდე დაფქვას.

რომელი საფქვავიც არ უნდა აირჩიოთ, ერთი რამ ცხადია: თქვენი ყავა ბევრად უფრო არომატული იქნება და მისგან გემოს ყოველ წვეთს გამოწურავთ. სცადე!