ხორცის საფქვავი - რომელი აირჩიოს?

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის საფქვავი საკმაოდ სპეციალიზებული მოწყობილობაა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში სხვადასხვა მოულოდნელი გზით. გარეგნობის საპირისპიროდ, ის სასარგებლოა არა მხოლოდ გასტრონომიულ დაწესებულებებში, არამედ სახლშიც - ფრინველის, საქონლის, ღორის ან სხვა ინგრედიენტების დასაჭრელად სხვადასხვა კერძებისთვის. შეიტყვეთ, როგორ შეგიძლიათ მისი გამოყენება საჭმლის მომზადებისას და რა უნდა მიაქციოთ საპარსის არჩევისას.

სამზარეულოში დაფქული ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში, მათ შორის. როგორც ძირითადი ინგრედიენტი ხორცის ბურთულების, ხორცის ბურთულების, სპაგეტის ბოლონეზისა და კომბოსტოს რულონებისთვის. თუმცა, თავისთავად დაფქვას დიდი დრო და ძალისხმევა სჭირდება, თუ არ გაქვთ შესაბამისი აღჭურვილობა თქვენს სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი შეიძლება იყოს დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი, ვერაფერი შეცვლის ეფექტს, რომელიც გარანტირებულია სპეციალური ხორცის საფქვრით.

ხორცის საფქვავი - როგორ მუშაობს?

სტანდარტული საპარსი რამდენიმე ნაწილისგან შედგება, რომელთაგან ყველაზე მნიშვნელოვანია ე.წ. ის ბრუნავს, რაც ხორცს აიძულებს გადაადგილდეს დაჭრის მექანიზმისკენ. იგი შედგება დანებისა და დისკისგან ხვრელებისგან, რომელიც გარშემორტყმულია მკვეთრი კიდეებით. მათში გავლისას ხორცი იქცევა დაფქულ ფორმაში. ჭიის ბორბალს შეუძლია იმოძრაოს ძრავის (რომელიც ხდება ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში) ან ხელით შემობრუნებული სახელურის მოქმედებით (ხელით ხორცსაკეპ მანქანაში). ამჟამად ბაზარზე დომინირებს ელექტრო მოწყობილობები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და ეფექტურად დაფქვათ ძირითადად ხორცი, მაგრამ ასევე კერძების სხვა ინგრედიენტები.

ხორცსაკეპი და ხორცის საფქვავი - იგივეა?

სინამდვილეში, ორივე მოწყობილობა მუშაობს იმავე პრინციპით. Wilk არის სახელი დაცულია უფრო დიდი აღჭურვილობისთვის, რომელიც განკუთვნილია სამრეწველო და გასტრონომიული გამოყენებისთვის. თანამედროვე მგლები ნაწილობრივ ავტომატიზირებულია. თუმცა, პრინციპში, მგელი და ხორცსაკეპ მანქანა არ განსხვავდებიან ერთმანეთისგან, გარდა ზომის, საქშენების რაოდენობისა და სიმძლავრისა. მგელი ყველა კატეგორიაში იმარჯვებს.

რა საფქვავი? მნიშვნელოვანი პარამეტრები

საპარსის არჩევისას ყველაზე მნიშვნელოვანი პარამეტრები მოიცავს:

• სველი,
• შესრულების მასალა (რაც მეტი უჟანგავი ფოლადის ელემენტები, მით უკეთესი),
• გადაფარვების რაოდენობა.

ხორცსაკეპ მანქანაში სასარგებლო ფუნქციაა საპირისპირო მექანიზმი, რომელიც გვხვდება უფრო პროფესიონალურ მოწყობილობებში. ასევე ღირს ყურადღება მიაქციოთ, არის თუ არა ეს მოდელი ადაპტირებული უწყვეტი მუშაობისთვის. ხორცსაკეპ მანქანების უმეტესობა, თუნდაც ის, რომელიც განკუთვნილია პროფესიონალური გასტრონომიისთვის, არ არის შესაფერისი უწყვეტი მუშაობისთვის. ასე რომ, ყოველ ათიდან თხუთმეტ წუთში უნდა გამორთოთ მოწყობილობა, რათა ძრავა გაგრილდეს. თუმცა, არის ამისთვის შესაფერისი მოდელები - მაგალითად, ROYAL CATERING RCFW 220PRO ხორცსაკეპი.

რა აქსესუარები უნდა ჰქონდეს ხორცსაკეპ მანქანას?

ხორცსაკეპ მანქანას არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მისი გამოყენების დიაპაზონს. ამჟამად ბაზარზე დომინირებს თანამედროვე მრავალფუნქციური მოწყობილობები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს სხვადასხვა აქტივობებისთვის. იმისათვის, რომ ეს შესაძლებელი იყოს, მწარმოებლები თავიანთ საპარსებს აღჭურვავენ სხვადასხვა დანართებით.

• საპარსის თავები

ხორცის საფქვავები შეიძლება აღჭურვილი იყოს, მაგალითად, ნაჭრის ან კუბიკების დანამატით. ეს მას მრავალმხრივ სამზარეულოს აქსესუარად აქცევს, რომელიც ეფექტურად ანაცვლებს, მაგალითად, პლანეტარული რობოტს. მისი გამოყენება შესაძლებელია სალათებისა და სხვადასხვა ვეგეტარიანული კერძების მოსამზადებლად. როგორც ხედავთ, საპარსი არ არის მხოლოდ ხორცისმჭამელებისთვის - მისი გამოყენება ვეგეტარიანელებსა და ვეგანებსაც შეუძლიათ.

• დამატებითი რჩევები

დამუშავებისთვის ადაპტირებული მანქანები ასევე შეიძლება აღჭურვილი იყოს სხვადასხვა დანართებით. მაგალითად, HENDI 210864 მოდელი, რომელიც განკუთვნილია მცირე გასტრონომიისთვის, მოიცავს ტარტარის დამზადების დანართებს, ასევე სხვადასხვა სახის სოსისებს. თავის მხრივ, MMM MMM-05 მანქანა აღჭურვილია საქშენებით ჩირისა და კატლეტის წარმოებისთვის. ხშირად საქშენების შეძენა შესაძლებელია დამატებით, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ისინი უნდა შეესაბამებოდეს მოწყობილობის დიამეტრს - წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება მათი გამოყენება.

რა ძალა აქვს საფქვავს?

ასპექტი, რომელიც დიდწილად განსაზღვრავს მოწყობილობის ფუნქციონირებას, არის ხორცის საფქვავის სიმძლავრე. როგორც სხვა მოწყობილობების შემთხვევაში, ის გამოხატულია ვატებში. 400 ვატზე მეტი სიმძლავრის მანქანები ახლა სტანდარტია ბაზარზე. პროფესიული გამოყენებისთვის განკუთვნილი ხორცსაკეპ მანქანას, როგორც წესი, აქვს უფრო მაღალი სიმძლავრე. მაგალითად, HENDI 282199 wolf, იდეალურია მცირე გასტრონომიისთვის, აქვს 750 ვატი სიმძლავრე.

კიდევ რისი დაფქვა შეიძლება ხორცსაკეპ მანქანაში?

ხორცსაკეპ მანქანაში ასევე შეგიძლიათ წარმატებით დაფქვათ სხვა პროდუქტები სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. მას ხშირად იყენებენ ბლენდერის ალტერნატივად, რადგან მას შეუძლია სასურველი, ნაკლებად რბილი კონსისტენციის მიღწევა. მაგალითად, კარგი იდეაა ხორცსაკეპ მანქანაში წინასწარ გაჟღენთილი წიწაკის ფალაფელად გახეხვა. აპარატში დაფქული მასა ერთგვაროვანი გამოდის და ამავდროულად ზედმეტად არ წებდება, რაც ხშირად ხდება შერევისას.

ხორცის საფქვავი ასევე კარგია ზოგიერთი საკონდიტრო ნაწარმის ცომის დასაფქვავად. მისი გამოყენება შეგიძლიათ უგემრიელესი ნამცხვრების მოსამზადებლად. ზოგიერთი მანქანა აღჭურვილია სპეციალური საქშენებით, რომლებიც განკუთვნილია ამ ტიპის პროდუქტის მოსამზადებლად. თანამედროვე აპარატის გამოყენებით ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ხილისა და ბოსტნეულის წვენები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ წვენსაწურის დანამატი, რომელიც მოყვება SENCOR SMG-ს.

ხორცსაკეპ მანქანა არის სასარგებლო ინსტრუმენტი, რომელიც მნიშვნელოვნად გააფართოებს თქვენს შესაძლებლობებს სამზარეულოში. მიჰყევით ჩვენს რჩევებს და აუცილებლად იპოვით მოწყობილობას, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს თქვენს მოთხოვნებს. თქვენ არ გჭირდებათ არჩევანის გაკეთება ელექტრო საპარსზე - იქნებ აირჩიოთ კლასიკური მექანიკური საპარსი? ეს შესანიშნავი არჩევანია ტრადიციული სამზარეულოსთვის.

მეტი მსგავსი სტატიები AvtoTachki Passions-ის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ განყოფილებაში სახლი და ბაღი.