ფაფები და ფაფა ჩვილებისთვის - როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო ფაფა ბავშვისთვის?

მარცვლეული ჩვილებისა და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის გაფართოებული დიეტის ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია. ისინი მდიდარია სახამებლით, მცენარეული ცილებით და ვიტამინებით, გემრიელი და ადვილად მოსანელებელი. წავიდა ის დრო, როცა დედებს მხოლოდ სემოლინას, ფაფასა და ბრინჯის ფაფას არჩევდნენ. დღეს, სხვადასხვა მარცვლეულის მრავალფეროვნებამ - რძის, რძის პროდუქტების გარეშე, არომატიზებული, ტკბილი და უშაქრო, ხილი და მრავალმარცვლეული - შეიძლება ახალგაზრდა მშობლები დაკარგოს. ამ სახელმძღვანელოში წარმოგიდგენთ ფაფების ყველაზე პოპულარულ სახეობებს და გირჩევთ, როგორ აირჩიოთ სწორი ფაფა თქვენი შვილისთვის.

დოქტორი ფერმა. მარია კასპშაკი

მარცვლეული ბავშვებისთვის - განსხვავდება თუ არა ხარისხით სხვადასხვა მწარმოებლის პროდუქტები?

ჩვილებისა და 3 წლამდე ასაკის ბავშვების საკვები არის სპეციალური კვების მიზნებისათვის განკუთვნილი საკვები და უნდა შეესაბამებოდეს ეროვნული და ევროპული კანონმდებლობით დადგენილ გარკვეულ სტანდარტებს. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ მწარმოებელს აქვს საკუთარი წარმოების ხაზი და ნედლეულის გადამუშავების მეთოდები, სამართლებრივი რეგულაციები დეტალურად არეგულირებს ცალკეული საკვები ნივთიერებების (მაგ. ვიტამინების) შემცველობას, გამოყენებული ნედლეულის ტიპს და დასაშვებ ნარჩენ დაბინძურებას, მათ შორის მცენარეთა დაცვის საშუალებებს (პესტიციდები). ამიტომ, არჩევის საქონელი პატარა ბავშვებისთვის ევროკავშირში წარმოებული სანდო მწარმოებლების მიერ, ჩვენ შეგვიძლია ველოდოთ, რომ ვყიდულობთ უსაფრთხო პროდუქტს, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს ჩვილებისა და მცირეწლოვანი ბავშვების კვების საჭიროებებს. გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტების შეფუთვაზე ეტიკეტირებულია, რაც აადვილებს შესაბამისი ასაკის ბავშვებისთვის პროდუქტის შერჩევას და მნიშვნელოვანი ინფორმაციის მოპოვებას მომზადების მეთოდის, კვების ღირებულებისა და შემადგენლობის შესახებ, როგორიცაა რძის ცილების, ლაქტოზის, გლუტენის და შემცველობა. პოტენციური ალერგენები.

რძის და არარძის მარცვლეული

თითქმის ყველა მარცვლეული იყიდება მშრალი ფხვნილის სახით დალუქულ ჩანთებში ან ყუთებში. მათ მოსამზადებლად საკმარისია გავზომოთ ფხვნილის სწორი რაოდენობა და შევურიოთ თბილ წყალს ან მოდიფიცირებული რძეშეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. მომზადების გასაადვილებლად ზოგიერთი ფაფა უკვე შეიცავს მოდიფიცირებულ რძის ფხვნილს, ამიტომ თბილ წყალში განზავების შემდეგ ვიღებთ მზა, რძიან ფაფას, რომელიც აუცილებელია ბავშვის კვების დაბალანსებულ რეჟიმში. ფაფაში რძის ფხვნილის შემცველობის წყალობით, თქვენ არ გჭირდებათ ცალ-ცალკე მოამზადოთ მოდიფიცირებული რძის ნაწილი, რომ ფაფა წაუსვათ, უბრალოდ გამოიყენეთ თბილი წყალი. თუ თქვენს შვილს არ აქვს ალერგია რძეზე ან რაიმე სხვა უკუჩვენება რძის ფორმულების გამოყენებასთან დაკავშირებით, რძის ფაფა არის მოსახერხებელი და სწრაფი საშუალება სრული კვებისათვის.

თუმცა, როცა ბავშვმა უნდა მოერიდოს რეგულარულ მოდიფიცირებულ რძეს ან გვინდა ფაფა გამოვიყენოთ კერძების გარდა რძის გარდა (მაგალითად, სუპის გასასქელებლად), მაშინ ღირს არჩევანის გაკეთება. რძის გარეშე ფაფა. ასეთი პროდუქტები შეიცავს მხოლოდ მარცვლეულს (მაგალითად, ფქვილის ან ფანტელის სახით) და სურვილისამებრ დანამატებს, როგორიცაა ჩირი, ვიტამინები, შაქარი ან ნებადართული არომატიზატორები. რძის გარეშე ფაფების მოხარშვა შესაძლებელია წყალზე, მაგრამ წყალზე ფაფა არ არის სრული კვება, არამედ მხოლოდ მარცვლეულის საჭმელია. რძის გარეშე მარცვლეული ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპების, სოუსების ან დესერტების გასასქელებლად და ასევე შეიძლება მომზადდეს მოდიფიცირებული რძით ან რძის შემცვლელით, რომელსაც ბავშვი ყოველდღიურად ჭამს.

ერთმარცვლოვანი და შერეული მარცვლეული, ხილით, შაქრით და შაქრის გარეშე.

ჩვილის დიეტის გაფართოების დასაწყისში, ახალი საკვები უნდა დაინერგოს თანდათანობით და ერთ დროს. აქედან გამომდინარე, ამ დროს ღირს ერთკომპონენტზე გადასვლა ფაფა და ფაფა, ანუ მომზადებული ერთი სახის მარცვლეულისგან, მაგალითად. ხორბლის (სოლინა), ბრინჯი (ბრინჯის ფაფა), სიმინდის, წიწიბურა ან ფეტვი (ფეტვი). უმჯობესია აირჩიოთ მარცვლეული უშაქროდ, რათა ბავშვი ტკბილეულს არ მიეჩვიოთ. ეს თავიდან აიცილებს მომავალში კარიესთან დაკავშირებულ პრობლემებს და გამოუმუშავებს სათანადო კვების ჩვევებს იმ პერიოდში, როცა ბავშვს გემოვნების პრეფერენციები განუვითარდება. თუმცა, დროდადრო, მაგალითად, დესერტად, შეგიძლიათ ბავშვს ტკბილი ფაფა ხილის ან ვანილის არომატით მისცეთ. თუ ბავშვს არ აქვს ცნობილი უკუჩვენებები (მაგ. ცელიაკიის დიაგნოზი), გლუტენის შემცველი მარცვლეულის შეყვანა არ უნდა გადაიდოს, ე.ი. ხორბალი და ქერი. მათი მირთმევა შესაძლებელია ერთდროულად სხვა მარცვლოვან პროდუქტებთან ერთად.

მას შემდეგ, რაც თქვენი შვილი მიეჩვევა მარცვლეულის მცირე რაოდენობას, შეგიძლიათ დაამატოთ ის თქვენს დიეტაში. ფაფა, რომელიც შედგება რამდენიმე მარცვლეულისგან, შესაძლო დანამატებით ხილის, შაქრის ან სხვა ინგრედიენტების სახით. ასეთი მარცვლეული შეიძლება იყოს როგორც რძის, ასევე არარძის ვერსიებში და მათი უპირატესობა არის საკვები ნივთიერებების უფრო დიდი გაჯერება, ვიდრე მარცვლეულის ერთი სახეობა.

უგლუტენო და უგლუტენო მარცვლეული

ზოგიერთი მარცვლეული - ხორბალი (მათ შორის მისი ჯიშები - სპელტი, სპილენძი და სხვა), ქერი და ჭვავი - არის ცილის წყარო, რომელსაც გლუტენი ეწოდება. ამ ცილას აქვს განსაკუთრებული თვისებები, რაც აძლევს ამ მარცვლეულის პროდუქტებს სპეციფიკურ ტექსტურას და არ უნდა იქნას მოხმარებული გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების მიერ ცელიაკიის (ცელიაკიის დაავადება) ან გლუტენის ალერგიის გამო. მარცვლეული და მარცვლეული, რომელიც არ შეიცავს გლუტენს, როგორიცაა ბრინჯი, სიმინდი, ფეტვი (ფეტვი), წიწიბურა, კარბოს თესლი. შვრია, ევროპაში მარცვლეულის პროფილის და მათი კომბინირებული გადამუშავების გამო, თითქმის ყოველთვის დაბინძურებულია გლუტენით, ამიტომ შვრიის შემცველი პროდუქტები ითვლება გლუტენის შემცველად, თუ მწარმოებელი ცალსახად არ აცხადებს სხვაგვარად.

ზოგჯერ გლუტენის შეუწყნარებლობა შეიძლება იყოს იმდენად მძიმე, რომ ამ ცილის ძალიან მცირე რაოდენობაც კი იწვევს დაავადების სიმპტომებს, ასე რომ, თუ თქვენ გჭირდებათ უგლუტენო დიეტის დაცვა, მოძებნეთ პროდუქტები, რომლებიც მონიშნულია გადაკვეთილი ყურის სიმბოლოთი და სიტყვებით „უგლუტენო“. . შემდეგ მწარმოებელი იძლევა გარანტიას, რომ ასეთი პროდუქტის წარმოების ტექნოლოგიური პროცესი გამორიცხავს გლუტენის შემცველი მარცვლეულის კვალით დაბინძურების შესაძლებლობას. უგლუტენო მარცვლეული და მარცვლეული ასევე ხელმისაწვდომია რძის და რძის გარეშე ჯიშებში.

ორგანული და ორგანული მარცვლეული

უფრო მომთხოვნი მშობლებისა და ბავშვებისთვის, ზოგიერთი მწარმოებელი გვთავაზობს ორგანულად მოყვანილი მარცვლეულისგან დამზადებულ მარცვლეულებს. ორგანული მეურნეობის პროდუქტებს აწერიათ როგორც "ეკო", "ბიო" ან "ორგანული". ასეთ კულტურებში აკრძალულია პესტიციდების, ზოგიერთი ქიმიური სასუქის და მცენარეთა დაცვის საშუალებების გამოყენება. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ ველოდოთ, რომ ორგანული მეურნეობის პროდუქტები შეიცავენ ნაკლებ დამაბინძურებლებს, ვიდრე ჩვეულებრივი კულტურების პროდუქტები, მაგრამ უარყოფითი მხარე ის არის, რომ ისინი უფრო ძვირია.

და სანამ ორგანული პროდუქტების არჩევა ღირს - როგორც ჯანმრთელობის, ასევე გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო, უნდა გვახსოვდეს, რომ ბავშვებისთვის განკუთვნილი ყველა პროდუქტი, თუნდაც ჩვეულებრივი კულტურებისგან მიღებული, უნდა აკმაყოფილებდეს იმავე მოთხოვნებს, რაც მინარევების მაქსიმალურ შემცველობას, რომელიც არ აღემატება დასაშვები ნორმა. , მკაცრი სტანდარტები. ბავშვებისთვის უბრალო თუ „ორგანულ“ ფაფას ავირჩევთ, შეგვიძლია დარწმუნებული ვიყოთ, რომ ის არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს, რომლებმაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვის ჯანმრთელობას.

ბიბლიოგრაფია

1. ჯანდაცვის მინისტრის 16 წლის 2010 სექტემბრის ბრძანებულება სპეციალური დანიშნულების საკვები პროდუქტების შესახებ (ჟურნალი კანონთა, 2010, No180, პუნქტი 1214).
2. ცელიაკიით დაავადებულთა პოლონური ასოციაციის ვებგვერდი – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (წვდომის თარიღი: 09.11.2020).