როგორ წავიკითხოთ საკვების ეტიკეტები?

გსურთ იყიდოთ უფრო ჭკვიანი და ჯანსაღი? თუ ასეა, ისწავლეთ საკვების ეტიკეტების კითხვა! მიუხედავად იმისა, რომ თავიდან რთულად მოგეჩვენებათ, თქვენ სწრაფად გამოგიმუშავებთ ამ ჩვევას და ყოველი შემდგომი შესყიდვისას თაროებს ექსპერტის თვალით შეხედავთ.

მომხმარებელთა ცნობიერება ყოველწლიურად იზრდება. ჩვენ აღარ გვაკმაყოფილებს იმის კარგი გემო, რასაც ვჭამთ. ჩვენ გვინდა ვიცოდეთ, რა ინგრედიენტებისგან მზადდება საკვები და არის თუ არა ისინი მართლაც კარგი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ამ მიზეზით, ჩვენ უფრო ხშირად ვუყურებთ ეტიკეტებს. თუმცა, ადვილია იმედგაცრუება, როდესაც ინგრედიენტების სია გაუთავებელი ჩანს და უცხო ჟღერადობის სახელები ჩვენთვის არაფერს ნიშნავს. მაგრამ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ არის რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ ყველაზე რთული ეტიკეტების გაშიფვრაშიც კი. დროთა განმავლობაში მათი წაკითხვა გახდება თქვენი სისხლი და არ გაგიჭირდებათ. ღირს ცოტა დრო დახარჯოთ სწავლაზე, რათა არ ჩაეჭედოთ ანდაზის ბოთლში. მაშ, დავიწყოთ?

მოკლე და გრძელი კომპოზიცია

ბევრი სიმართლეა რწმენაში, რომ რაც უფრო მოკლეა ინგრედიენტების სია, მით უკეთესი. უფრო გრძელი ფორმულირება რისკავს არაჯანსაღი დანამატებისა და საკვების ძლიერ დამუშავების მეტი ადგილის არსებობას. გახსოვდეთ, რომ კარგი ხარისხის საკვებს არ სჭირდება გემოს გამაძლიერებლები ან გასქელება. თუმცა, ეს ხდება, რომ შემადგენლობა ხანგრძლივია, მაგალითად, სასარგებლო მწვანილისა და სანელებლების გამო. ამ შემთხვევაში, ეტიკეტი კარგად არის.

ყურადღება მიაქციეთ შეკვეთას

ალბათ ცოტამ თუ იცის, რომ ეტიკეტზე ინგრედიენტების თანმიმდევრობა შემთხვევითი არ არის. მწარმოებლები ჩამოთვლიან მათ კლებადობით. ეს ნიშნავს, რომ ის, რაც პირველ რიგში მოდის პროდუქტში, ყველაზე მნიშვნელოვანია. ეს წესი შესაბამისად ვრცელდება ყველა შემდგომ ინგრედიენტზე. ასე რომ, თუ, მაგალითად, შაქარი სიის სათავეშია ჯემში, ეს იმის ნიშანია, რომ ის ძირითადად ქილაშია.

სახელებით არ მოგატყუოთ

წვენი, ნექტარი, სასმელი - როგორ ფიქრობთ, ეს სახელები ერთსა და იმავეს ნიშნავს? ეს შეცდომაა! რეგლამენტის მიხედვით, წვენები შეიძლება ეწოდოს მხოლოდ პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს მინიმუმ 80% ხილს ან ბოსტნეულს. ნექტარი არის წვენი, რომელიც შერეულია წყალთან, შაქართან და სასმელის მსგავსი არომატიზატორებით, რომელიც შედგება მხოლოდ 20% ხილისა და ბოსტნეულისგან. მაშ, საიდან გაჩნდა 100%-იანი წვენის ეტიკეტზე მოცემული შაქარი? ეს მხოლოდ ბუნებიდან მოდის, ე.ი. ხილი და ბოსტნეული.  

სად იმალება შაქარი?

შაქარმა ასევე შეიძლება დაგაბნიოთ თავისი ნომენკლატურით. მწარმოებლები ხშირად მალავენ მას მრავალი სხვა ტერმინით: დექსტროზა, ფრუქტოზა, გლუკოზა, გლუკოზა და/ან ფრუქტოზის სიროფი, წვენის კონცენტრატი, სიმინდის სიროფი, ლაქტოზა, მალტოზა, აორთქლებული ლერწმის სიროფი, საქაროზა, შაქრის ლერწამი, აგავას ნექტარი. მთელი ეს შაქარი ჭარბი მოხმარებისას არაჯანსაღია, ამიტომ უმჯობესია მოერიდოთ მას.

ელექტრონული დანამატები – მავნეა თუ არა?

ზოგადად მიღებულია, რომ ყველა ელექტრონული ინგრედიენტი არაჯანსაღია. ასე განისაზღვრება საკვების ქიმიური დანამატების უმეტესობა. და მიუხედავად იმისა, რომ ყველაფერი, რაც მითითებულია ეტიკეტზე, ითვლება უსაფრთხოდ, ელექტრონული დანამატები, ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში, პოტენციურად საზიანოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, კონცენტრაციის პრობლემები, ცუდი განწყობა და დეპრესია და კიბოც კი. რატომ იყენებენ მწარმოებლები მათ? მათი წყალობით, საკვები შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ფერით, გემოთი და არომატით, აქვს სწორი ტექსტურა და უფრო დიდხანს რჩება სუფთა. ღირს იმის ცოდნა, რომ ისინი იყოფა 5 ჯგუფად. ყველა მათგანი არ არის ხელოვნური და ჯანმრთელობისთვის საშიში.

1. საღებავები: E100 - E199
2. კონსერვანტები: E200 - E299
3. ანტიოქსიდანტები: E300 - E399.
4. ემულგატორი: E400 - E499
5. სხვა: E500 - E1500

დანამატები, რომლებიც შეიძლება იყოს კანცეროგენული, მოიცავს: E123 (ამარანტი), E151 (შავი ბრილიანტი) ან E210 - E213 (ბენზოინის მჟავა და მისი ნატრიუმის, კალიუმის და კალციუმის მარილები). თუმცა, უსაფრთხოში შედის, უპირველეს ყოვლისა, ბუნებრივი წარმოშობის ინგრედიენტები, მათ შორის: E100 (კურკუმინი), E101 (რიბოფლავინი, ვიტამინი B2), E160 (კაროტინები) და E322 (ლეციტინი), ასევე სინთეზურ ნივთიერებას, რომელსაც აქვს თვისებები ვიტამინი C - ასკორბინის მჟავა E300.

თუ ეტიკეტზე ხედავთ ელექტრონულ დანამატებს, არ გადააგდოთ პროდუქტი დაუყოვნებლივ. დარწმუნდით, რომ ეს არ არის ბუნებრივი ნივთიერებები, რომლებიც უვნებელია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

მოერიდეთ მას საწყობში

კიდევ რა უნდა ავირიდოთ საკვებში ჭარბი შაქრისა და ქიმიური E- ნივთიერებების გარდა? სამწუხაროდ, საკვების მწარმოებლები არ შემოიფარგლებიან იმ ინგრედიენტების დამატებით, რომლებიც არ არიან გულგრილი ჩვენი ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის მიმართ. მათ შორის ჭარბობს გამაგრებული ცხიმები, როგორიცაა პალმის ზეთი. ისინი ასევე იმალებიან სხვა სახელებით: ტრანს ცხიმები, ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული ცხიმები, გაჯერებული ცხიმები. რაციონში მათი ჭარბი რაოდენობა ზრდის სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. ასევე ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტზე გამოსახულ მარილის რაოდენობას და მოერიდეთ იმ საკვებს, რომელიც შეიცავს 150-200 მგ-ზე მეტ მარილს ერთ პორციაში.

მოძებნეთ იგი

ბოჭკოვანი (რაც მეტი მით უკეთესი), ვიტამინები და მინერალები სასურველი ინგრედიენტებია ნებისმიერ საკვებ პროდუქტში. აირჩიეთ საკვები, რომელიც შეიცავს ყველაზე მეტ მათგანს. დადეთ ფსონი რაც შეიძლება ნაკლებ დამუშავებულ საკვებზე. მას ექნება მოკლე ბუნებრივი შემადგენლობა, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ჯანმრთელობას. ამ საკვებში დომინირებს სუპერ საკვები და უკვე დიდი ხანია არსებობს (ჯანსაღი) მოდა. ეს არის ვიტამინის ბომბები, უაღრესად სასარგებლო ადამიანის ორგანიზმისთვის. ყველაზე ხშირად, ეს არის მხოლოდ სუფთა ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც არ განიცდიან რაიმე დამუშავებას და არ კარგავენ ღირებულ კვებით ღირებულებას. სუპერპროდუქტები მოიცავს ეგზოტიკურ ჩიას თესლს, სპირულინას და გოჯი კენკრას, მაგრამ ასევე არის ძალიან ჯანსაღი საკვების მაგალითები ჩვენს სახლის ბაღებში. მასში შედის გოგრა, კომბოსტო, ნიგოზი, თაფლი, მოცვი, ოხრახუში, ასევე სელის თესლი და ფეტვი. ასე რომ არჩევანი ბევრია! მაღაზიებში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სუპერ საკვებით გამაგრებული პროდუქტები, როგორიცაა ჯანსაღი საჭმელები, როგორიცაა გოგრის შვრიის ნამცხვარი.

როდემდე შემიძლია მისი ჭამა?

ეტიკეტზე არსებული ღირებული ინფორმაცია ასევე ეხება ვარგისიანობის თარიღს. მწარმოებლები იყენებენ ორ განსხვავებულ ტერმინს:

• საუკეთესო ადრე... - ეს თარიღი გვამცნობს ვარგისიანობის მინიმალურ თარიღს. ამ პერიოდის შემდეგ, საკვები პროდუქტი შეიძლება დარჩეს საკვებად, მაგრამ შეიძლება არ ჰქონდეს გარკვეული კვებითი ღირებულება და გემო. ყველაზე ხშირად ეს ეხება ნაყარ პროდუქტებს, როგორიცაა მარცვლეული, ბრინჯი, მაკარონი ან ფქვილი;
• უნდა იქნას მოხმარებული ... - მითითებული პერიოდის შემდეგ პროდუქტი უვარგისია მოხმარებისთვის, მაგალითად, ხორცი და რძის პროდუქტები.

ორივე ამ ტერმინის ცოდნა დაგეხმარებათ საკვების ნარჩენების შემცირებაში.

მნიშვნელოვანი სერთიფიკატები და მარკირება

დაბოლოს, აღსანიშნავია მოდური მარკეტინგული სლოგანები, რომლებსაც მწარმოებლები ისე ადვილად იყენებენ და ხშირად ატყუებენ მომხმარებელს. ყოველთვის ეტიკეტზე გამოსახული სიტყვები „ბიო“, „ეკო“, „ახალი“, „ორგანული“ ან „100%“ არ ნიშნავს, რომ პროდუქტი ზუსტად ასეა. წარწერები, რომ რძე მოდის ბედნიერი ძროხებიდან ან მაზურის გულიდან, არ არის ეკოლოგიის სინონიმი. ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ სლოგანი Juice - 100% flavor, სადაც სიტყვა არომატი იწერება პატარა შრიფტით და სხვა შრიფტით, რათა თვალი არ მოჰკრათ. ასეთ ვითარებაში ადვილია ვიფიქროთ, რომ ეს არის 100%-ით ნატურალური წვენი, გამოწურული ხილისა თუ ბოსტნეულისგან. სიტყვების თამაში ძალიან გავრცელებული მექანიზმია, რომელსაც მარკეტოლოგები იყენებენ.

იმისათვის, რომ არ მოგატყუოთ, შეამოწმეთ სერთიფიკატები. მწარმოებლები, რომლებსაც აქვთ ისინი, სიამოვნებით აჩვენებენ მათ ეტიკეტის წინა მხარეს, მაგრამ თუ ვერ იპოვით, სავარაუდოდ, ეს მხოლოდ სახელით ეკო პროდუქტია. სამწუხაროდ, მკაფიო საკანონმდებლო დებულებების მიუხედავად, არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები იყენებენ მიმზიდველ ლოზუნგებს მათ შესაძენად.

თუ გსურთ იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე და თქვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე, დაიწყეთ ეტიკეტების კითხვა. თუ ამას ყოველ ჯერზე ყიდულობთ მხედველობაში, ამ ღირებულ ჩვევას სწრაფად გამოიმუშავებთ.

მეტი რჩევებისთვის იხილეთ ჯანმრთელობის განყოფილება.

:.